Taartenkring

Recept · Smaken

Chocoladetaart recept: ganache, TGT en bestellen

Chocoladetaart recept met ganache. Lekker, maar room en chocolade vragen om TGT. Bak zelf of vraag ‘m in de chat — allergenen eerst.

Chocoladetaart met ganache

Chocoladetaart recept

10 personen

Ingrediënten

  • 200 g tarwebloem
  • 50 g cacaopoeder (ongezoet)
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 200 g suiker
  • 3 eieren
  • 180 ml neutrale olie
  • 180 ml melk
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 g pure chocolade (70%)
  • 200 ml slagroom

Stappen

  1. Oven 170 °C. Vorm 22 cm, ingevet.
  2. Bloem, cacao, bakpoeder, suiker mengen. Eieren, olie, melk, vanille erdoor. Niet overmengen.
  3. 50–55 minuten, spies schoon. Afkoelen.
  4. Ganache: room warm, niet koken. Over gehakte chocolade, rusten, roeren tot glad.
  5. Lauw over de taart. Koel tot de ganache zet.

Chocoladetaart is geen vlaai en geen slagroomtaart, maar ganache gedraagt zich als een vers product. Dit is een cake-bodem met cacao en een laag ganache voor ongeveer tien personen. Geen drip, tenzij de bakker dat zelf aankan.

Bitter of melkchocolade

70% is steviger en minder zoet. Melkchocolade is zoeter en zachter — en blijft een melkallergeen. Chocolade cake zonder ganache bewaart ruimer; mét ganache niet.

Ingrediënten (10 personen)

  • Bodem: 200 g bloem, 50 g cacao, bakpoeder, 200 g suiker, 3 eieren, 180 ml olie, 180 ml melk, vanille
  • Ganache: 200 g puur, 200 ml slagroom

Stappen

170 °C, vorm 22 cm. Droge stoffen, natte stoffen, bakken tot de spies schoon is. Afkoelen. Room warm over chocolade, ganache lauw op de taart, daarna koel.

Ganache en bewaren (TGT)

Te gebruiken tot. Koel bewaren. Niet een weekend op het aanrecht “omdat chocola wel mag”. Op de listing: TGT + datum. Tips: houdbaarheid.

Allergenen en sporen

Gluten, ei, melk. Chocolade: vaak soja-lecithine, soms notensporen. Vraag het na. Glutenvrij of vegan chocoladetaart is een ander recept én een andere keuken. 14 allergenen.

Aanvragen bij een bakker

Chocolade taart bestellen: in de chat, niet via een landelijke kassa. Zet porties, ganache of botercrème, noten, afhaaltijd. Foto van déze taart. Aanvragen.

Meer recepten

Veelgestelde vragen

Kan ik chocoladetaart kopen via Taartenkring?

Je koopt niet bij ons. Je vraagt een bakker. Prijs spreek je af in de chat.

Is ganache TGT of THT?

Met room: TGT. Melkchocolade en slagroom ook. Bewaar koel.

Glutenvrij?

Dit recept heeft tarwe. Filter glutenvrij is zoekhulp, geen garantie.

Chocolade verjaardagstaart met foto?

Dat is een fototaart-gesprek. Stuur stijl in de chat, max. drie foto’s.

Begin met een groep

Een account is geen NVWA- of KvK-registratie. De bakker blijft zelf verantwoordelijk. De app keurt geen keukens.