Taartenkring

5 · Wetgeving

De app helpt naleven — en weigert te faciliteren wat illegaal is

Taartenkring is geen NVWA, geen gemeente en geen advocaat. Wel een product dat de officiële route uitlegt, listings tegen allergenen-eisen aanhoudt, en opschalen zonder registratie onmogelijk maakt.

Wat de wet vraagt

Levensmiddelenbedrijf / NVWA. Wie voedsel produceert of verkoopt, is in beginsel exploitant van een levensmiddelenbedrijf (EG 852/2004) en moet zich registreren bij de NVWA via MijnNVWA (DigiD of eHerkenning). Registratie is gratis. De NVWA noemt een uitzondering voor wie géén ondernemer is en maar een paar keer per jaar verkoopt — hun voorbeeld: cakejes op de vrijmarkt op Koningsdag. Zodra het regelmatig of bedrijfsmatig wordt, vervalt die ruimte.

KvK. NVWA-registratie voor ondernemers veronderstelt KvK-inschrijving. Of je ondernemer bent, hangt af van KvK-criteria (deelnemen aan economisch verkeer, meer dan hobbymatig, oogmerk van voordeel). De app linkt naar die check en oordeelt niet in jouw plaats.

Hygiënecode / HACCP. Bij verkoop meerdere keren per jaar is een voedselveiligheidsplan verplicht. Makkelijker: een branchehygiënecode (NBC brood en banket, of KHN horeca). Inhoud die de NVWA voor thuisbakkers noemt: keuken afsluitbaar, geen huisdieren tijdens bereiden, schoon tussen privé en zakelijk, aparte snijplanken, digitale steekthermometer, bederfelijk onder 7°C, privé- en bedrijfsvoorraad gescheiden.

Allergenen (EU 1169/2011). De 14 stoffen moeten altijd, schriftelijk, vóór aankoop beschikbaar zijn — ook bij niet-voorverpakte taart en bij verkoop via een app. Bij voorverpakte stukken: volledige etikettering, allergenen visueel onderscheiden in de ingrediëntenlijst, plus naam, nettokwantiteit, THT/TGT, verantwoordelijke exploitant.

Gemeente & belasting. Bedrijf aan huis kan in de APV of het omgevingsplan beperkt zijn (geur, verkeer, reclame). Omzet- en inkomstenbelasting gelden zodra er een onderneming is. De app wijst ernaar, vult geen aangifte in.

Hoe het product dit afdwingt

  • Twee sporen. Kringverkoop heeft volume- en zichtbaarheidslimieten. Thuisbakkerij vraagt hygiënecode-verklaring en NVWA-uitleg voordat listings live gaan.
  • Geen listing zonder 14 antwoorden plus ingrediëntenlijst en thuiskeuken-label.
  • Geen open marktplaats — verlaagt de kans dat anonieme grootschalige handel ontstaat.
  • Badges zijn geen keurmerk. Copy: “nummer opgegeven door bakker” / “eigen verklaring hygiënecode”. Nooit “NVWA-goedgekeurd”.
  • Meldknop + takedown. Bij ernstige allergenenmisleiding of duidelijke bedrijfsmatige handel zonder registratie: listing uit, doorverwijzing naar NVWA.
  • Jaarlijkse herinnering om NVWA-registratie te bevestigen (NVWA vraagt jaarlijkse bevestiging in MijnNVWA).

Officiële bronnen

Wet- en regelgeving wijzigt. Dit productconcept is geen juridisch advies.